Aeropress Anleitung - Wie gelingt der Kaffee in der AeroPress?

Die AeroPress ist eine eher neue Methode, um Kaffee zuzubereiten, welche verschiedene Brühmethoden kombiniert. Hier erfahren Sie im Detail, was Aeropress Kaffee genau ist. Zudem wird Ihnen in unserer AeroPress Anleitung in einfachen Schritten erklärt, wie Sie darin den perfekten Kaffee zubereiten. 


Inhaltsverzeichnis

  1. Was ist Aeropress Kaffee?
  2. Funktionsweise der AeroPress Kaffeemaschine
  3. AeroPress Anleitung mit der klassischen Methode - Schritt für Schritt
  4. AeroPress Anleitung mit der invertierten Methode - Schritt für Schritt
  5. Die häufigsten Fragen zur Aeropress Zubereitung


Was ist Aeropress Kaffee?

Die AeroPress wurde 2006 vom Entwickler Alan Adler erfunden, welcher eine Vielzahl an Patenten auf unterschiedliche aerodynamischen und elektronischen Innovationen besitzt. Die AeroPress ist dabei eine der unkompliziertesten Kaffeezubereiter, die es aktuell auf dem Markt gibt. Sie kombiniert die Vorteile verschiedenster Brühmethoden zu einem gänzlich neuen Zubereiter, der viel Raum zum Experimentieren lässt. Ob Kaffeesorte, Wassertemperatur, Mahlgrad der Bohnen, Filtrierung oder die Dauer des Brühvorgangs. Bei der Zubereitung hat man alle wichtigen Faktoren selbst in der Hand, um so, unzählige Geschmacksprofile entdecken zu können. Deshalb ist die AeroPress auch in der Kaffeeszene sehr beliebt und bei nationalen und internationalen Kaffeemeisterschaften vertreten. Somit ist die AeroPress ein Allrounder, die man aufgrund der praktischen Größe auch unterwegs verwenden kann. 

(BILD)

Funktionsweise der Aeropress Kaffeemaschine

Die AeroPress besteht aus den folgenden grundlegenden Bauteilen: Brühzylinder, Presskolben, Filterhalter und Filter. Der Brühzylinder verdeutlicht, dass es sich hier ähnlich wie bei der French Press um eine Full-Immersion-Methode handelt, da sich das Kaffeepulver während der gesamten Brühzeit im heißen Wasser befindet. Der Presskolben ähnelt dem Aufbau der Stempelkanne, durch den engen Brühzylinder entsteht jedoch etwas mehr Druck, während der fertige Kaffee den Filterhalter passiert.
Das Filterpapier hat die Aufgabe, das Kaffeepulver vom gebrühten Kaffee zu trennen. Wie bei herkömmlichem Filterkaffee werden dabei auch die Öle und Bitterstoffe durch das AeroPress Filterpapier herausgefiltert.

Doch wie funktioniert die AreoPress Kaffeemaschine nun genau? Die Funktionsweise der AeroPress unterscheidet sich bei der klassischen Zubereitungsmethode und der invertierten Zubereitung. 

Bei der klassischen Zubereitung wird die Aeropress zunächst auf einer Kaffeetasse positioniert. Anschließend wird das Kaffeepulver in der AeroPress mit heißem Wasser übergossen. Dadurch tropft der Kaffee bereits in die Tasse hinein und wird dann zügig mit dem Presskolben nach unten gedrückt. Wie die AeroPress Zubereitung mit dieser Methode Schritt für Schritt funktioniert, erfahren Sie in der Aeropress Anleitung für die klassische Methode. Man spricht auch von der “Pour Over” (Übergießen) Methode. 

Bei der invertierten Methode wird die Aeropress Kaffeemaschine umgekehrt aufgebaut. Hierzu wird der Brühzylinder auf der einen Seite durch einen Filterhalter verschlossen, damit man auf der anderen Seite den gemahlenen Kaffee und das Wasser einfüllen kann. Anschließend setzt man den Presskolben ein und setzt die Tasse verkehrt herum obendrauf. Abschließend wird das ganze umgedreht und der Kolben nach unten gedrückt, sodass der Kaffee nach unten in die Tasse abfließen kann. Wie genau die AeroPress Zubereitung mit dieser Methode funktioniert, erfahren Sie in der Schritt für Schritt AreoPress Anleitung für die invertierte Methode. Diese Zubereitung gehört zu den “Full Immersion” Methoden, also dem vollständigen Eintauchen, was sich positiv auf die Entwicklung der Aromen auswirkt. Das Verfahren wird auch „Upside-Down“ Methode (kopfüber) genannt. 

So gelingt in kürzester Zeit ein vollmundiger, aromatischer Kaffee. Das klare Aroma kommt durch den AeroPress Papierfilter zustande, durch welchen der Kaffee gepresst wird, da jener Öle und feine Partikel zurückhält. Ein kleiner Anteil kann an der Seite des Filters allerdings ungefiltert durchfließen, wodurch der Körper des Kaffees intensiver wird und man eine wunderbar nuancierte Tasse Kaffee erhält.

(BILD)

Vorteile und Nachteile der AeroPress Kaffeemaschine

Falls Sie sich fragen, ob eine AeroPress Kaffeemaschine die richtige Zubereitungsart für Sie ist, kann Ihnen das nachfolgende Aufzeigen der Vorteile und Nachteile der AeroPress Kaffeemaschine bei Ihrer Entscheidung helfen. 

Zu den Vorteilen der AeroPress gehören, dass Sie durch die kompakte Form und den unempfindlichen Kunststoff überall hin mitgenommen werden kann. Im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden ist die AeroPress mit einem Originalpreis von maximal 32 Euro zudem eine der günstigsten Methoden. Auch die Reinigung der AeroPress ist denkbar einfach, weshalb die Zubereitungsart sehr hygienisch ist. Durch den kurzen, aber allumfassenden Kontakt des Kaffeepulvers mit dem Wasser wird eine maximale Extraktion der Aromen garantiert. Gleichzeitig schmeckt der Kaffee aus der AreoPress nahezu nie bitter oder sauer. Generell ist die AeroPress Zubereitung besonders für experimentierfreudige Kaffeeliebhaber geeignet, da sich viele Parameter einstellen lassen. 

Jedoch hat die AeroPress Kaffeemaschine auch einige Nachteile. Beispielsweise lässt sich pro Durchgang jeweils nur eine kleine Menge an Kaffee herstellen, weshalb die AeroPress weniger gut für eine große Gruppe an Menschen geeignet ist. Auch ist ein Gerät, welches zu 100 % aus Kunststoff besteht nicht die optimale Materialentscheidung. Zwar ist die AeroPress in der Anschaffung verhältnismäßig günstig, jedoch entstehen Zusatzkosten für Verbrauchsmaterial wie beispielsweise spezielle AeroPress Papierfilter. Ein weiterer Nachteil ist, dass man mit der AeroPress Zubereitung zunächst eine Weile experimentieren muss, um die perfekte Methode und das passende Verhältnis aller Parameter herauszufinden.

AeroPress Anleitung mit der klassischen Methode - Schritt für Schritt 

In der nachfolgenden AeroPress Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den perfekten Kaffee in der AeroPress zubereiten können.

1. Kaffee mahlen

Für ein besonders gutes Aroma sollten Sie Ihren Kaffee immer frisch mahlen. Für eine Tasse empfehlen wir Ihnen 16 g frisch gemahlenen Kaffee zu verwenden. Der Mahlgrad sollte dabei fein bis mittel sein, etwa wie Tafelsalz. Für den AeroPress Mahlgrad gilt dabei besser feiner als gröber, da sich so die Aromastoffe schneller lösen und die Bitterstoffe kaum in den fertigen Kaffee gelangen können.

2. Wasser kochen  

Im zweiten Schritt sollten Sie bereits das Wasser aufkochen. Für 16g Kaffee empfehlen ir Ihnen 200 ml Wasser zu verwenden. Sie benötigen etwas zusätzliches Wasser, um den AeroPress Papierfilter zu spülen. Da die optimale Temperatur des Wassers für die AeroPress bei ca. 90 Grad liegt, sollten Sie das Wasser vor Verwendung eine gute Minute abkühlen lassen. 

3. Filter einsetzen und durchspülen 

In der Zwischenzeit können Sie das AeroPress Filterpapier einsetzen. Hierzu sollten Sie zunächst Presskolben aus dem Brühzylinder schieben und dann den frischen Filter in den Filterdeckel einlegen. Um die Poren des Filters zu öffnen und dessen Eigengeschmack zu entfernen, sollten Sie den Filter daraufhin mit heißem Wasser durchspülen. Dadurch kann später auch mehr Aroma durch den Filter durchfließen.

4. Kaffee einfüllen 

Nun können Sie den Filterdeckel auf den Brühzylinder schrauben und den Brühzylinder auf eine stabile Tasse stellen. Daraufhin können Sie die gewünschte Menge Kaffeepulver einfüllen und ein wenig schütteln, sodass sich das Pulver gleichmäßig verteilt. 

5. Wasser einfüllen 

Im fünften Schritt der AreoPress Anleitung können Sie die passende Menge an heißem Wasser mit einer Temperatur von 90 Grad einfüllen. Füllen Sie zunächst Wasser bis zur mittleren Markierung ein und rühren sie dann 10 Minuten vorsichtig um, sodass sich das Kaffeemehl gleichmäßig im Wasser verteilen kann. Füllen Sie anschließend die AeroPress bis zur oberen Markierung mit Wasser.

6. Presskolben einsetzen und herunterdrücken  

Setzen Sie nun den Presskolben ein und ziehen diesen leicht nach oben, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach etwa einer halben Minute Wartezeit drücken Sie diesen langsam und mit konstantem Druck nach unten, bis der Kolben beim Pulver angekommen ist. Dies sollte ungefähr 20 – 60 Sekunden dauern.

7. AreoPress ausspülen 

Nehmen Sie nun den Filterdeckel ab und drücken Sie den Kaffeesatz mithilfe des Presskolbens heraus. Spülen Sie die Dichtung ab und reinigen Sie die gesamte AeroPress mit Wasser. Dies verhindert ein Eintrocknen des Kaffeepulvers.

8. Den frischen Kaffee genießen!

Genießen Sie nun Ihren frischen Kaffee aus der AreoPress Kaffeemaschine. 






AeroPress Anleitung mit der invertierten Methode - Schritt für Schritt

Neben der klassischen AreoPress Zubereitung gibt es noch eine weitere Methode. In dieser AreoPress Anleitung erfahren Sie in 10 einfachen Schritten, wie sie den perfekten Kaffee mit der invertierten Methode zubereiten können. Bei dieser Methode wird der Kaffee insgesamt vollmundiger. 

1. Kaffee mahlen 

Wir empfehlen Ihnen, Ihren Kaffee immer frisch zu mahlen, da sich dies positiv auf das Aroma auswirkt. Der AeroPress Mahlgrad sollte dabei fein bis mittel sein und in etwa die Konsistenz von Tafelsalz aufweisen. Wenn Sie sich unsicher mit dem AeroPress Mahlgrad sind, sollten Sie sich lieber für einen etwas feineren als gröberen Mahlgrad entscheiden. Dadurch lösen sich die Aromastoffe schneller und die Bitterstoffe können kaum in den fertigen Kaffee gelangen. Pro Tasse sollten Sie etwa 16 g frisch gemahlenen Kaffee verwenden. 

2. Wasser kochen 

Nun sollten Sie bereits das Wasser aufkochen, sodass dieses auf etwa 90 Grad abkühlen kann. Hierzu sollte das Wasser nach dem Aufkochen etwa eine gute Minute abkühlen. Für 16 Gramm Kaffee sollten Sie etwa 200 ml Wasser rechnen. Sie sollten jedoch etwas mehr Wasser aufkochen, da Sie auch noch etwas heißes Wasser zum Spülen des AeroPress Papierfilters benötigen.  

3. Filter einsetzen und durchspülen

In der Zwischenzeit können Sie bereits den Presskolben aus dem Brühzylinder schieben und den frischen AeroPress Papierfilter in den Filterdeckel einlegen. Spülen Sie den Filter kurz mit etwas heißem Wasser durch, sodass dessen Poren geöffnet werden. Dadurch verliert der Filter seinen Eigengeschmack und lässt zudem später bei der AeroPress Zubereitung mehr Aroma durchfließen. Den Filter können Sie dann zunächst zur Seite legen. 

4. AeroPress umdrehen und Kaffee einfüllen 

Schieben Sie nun den Presskolben in die Mitte der Markierungen 3 und 4 und drehen Sie die gesamte AeroPress um. Füllen Sie daraufhin die gewünschte Menge an frisch gemahlenem Kaffeepulver in den Brühzylinder. 

5. Wasser einfüllen

Füllen Sie nun das heiße Wasser mit einer Temperatur von ca 90 Grad bis zur Markierung 1 ein und rühren Sie 10 Sekunden vorsichtig um.

6. Kaffee ziehen lassen

Lassen Sie den Kaffee zunächst für 40 – 60 Sekunden ziehen und schrauben Sie anschließend den Filterhalter auf den Brühzylinder.

7. Aeropress umdrehen

Drehen Sie nun die AeroPress schnell wieder auf die andere Seite zurück und stellen Sie die AeroPress Kaffeemaschine auf eine stabile Tasse oder Kanne.

8. Presskolben herunterdrücken

Drücken Sie nun den Presskolben mit konstantem Druck nach unten, bis der Kolben beim Kaffeepulver angekommen ist. Dieser Vorgang sollte ungefähr 20 – 60 Sekunden dauern

9. AreoPress ausspülen 

Abschließend sollten Sie den Filterdeckel abnehmen und den verbliebenen Kaffeesatz mithilfe des Presskolbens herausdrücken. Spülen Sie daraufhin die Dichtung ab und reinigen Sie die gesamte AeroPress mit Wasser. Dadurch wird ein Eintrocknen des Kaffeepulvers verhindert.

10. Frischen Kaffee genießen! 

Nun können Sie Ihren frischen und aromatischen Kaffee aus der AreoPress Kaffeemaschine in Ruhe genießen. 


Die häufigsten Fragen zur Aeropress Zubereitung 

Welcher Mahlgrad für AeroPress?

Wir empfehlen Ihnen, Ihren Kaffee immer frisch zu mahlen, da sich dies positiv auf das Aroma auswirkt. Der AeroPress Mahlgrad sollte dabei fein bis mittel sein und in etwa die Konsistenz von Tafelsalz aufweisen. Wenn Sie sich unsicher mit dem AeroPress Mahlgrad sind, sollten Sie sich lieber für einen etwas feineren, als gröberen Mahlgrad entscheiden. Dadurch lösen sich die Aromastoffe schneller und die Bitterstoffe können kaum in den fertigen Kaffee gelangen. Der Mahlgrad ist somit auch in gewissem Maße Geschmackssache. Verwenden Sie einen zu feinen Mahlgrad, kann jedoch auch ein bitterer Geschmack entstehen. Der Grund dafür ist, dass bei einer zu langen Extraktionszeit Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst werden. Wichtig für einen ausgezeichneten Geschmack ist, dass Sie die Kaffeebohnen stets frisch vor der AeroPress Zubereitung mahlen. 

Wie viel Gramm Kaffee Aeropress? 

Sie fragen sich, wie viel Gramm Kaffee Sie pro AeroPress Zubereitung verwenden sollen? Als Richtwert sollten Sie pro Tasse mit 200-220 ml etwa 16 Gramm Kaffeepulver rechnen. Haben Sie keine Küchenwaage zur Hand, können Sie stattdessen etwa 2-3 gehäufte Esslöffel pro Tasse verwenden. Selbstverständlich ist für die verwendete Kaffeemenge auch Ihr individueller Geschmack entscheiden. 

Welchen Kaffee für AeroPress? 

Für die AeroPress gibt es nicht die eine spezielle Bohnensorte die Sie verwenden sollten. Prinzipiell eignen sich alle Bohnensorten für die AreoPress Zubereitung. Bei der Wahl sollten Sie deshalb Ihren persönlichen Geschmack entscheiden lassen. Generell gilt: Das Aroma von hellen Röstungen ist eher blumig und leicht. Dunkle Röstungen haben einen intensiveren Geschmack und besitzen mehr Röstaromen. 

Generell sollten Sie für einen aromatischen Kaffeegeschmack auf jeden Fall frische Kaffeebohnen verwenden, da das Aroma von Kaffeebohnen mit der Zeit abnimmt. Zudem sollten Sie auf eine hohe Qualität der Bohnen achten. Auch wenn sich dies im Preis der Bohne bemerkbar macht, lohnt sich die Investition geschmacklich in jedem Fall. Idealerweise sollten Sie auch auf eine faire Herstellung achten und bevorzugt Direct Trade Kaffee wählen.